在北京、上海、南京、武汉，　到处都能找到吃小龙虾的地方，　但在广州却少之又少。记忆中每年都会冒出那么一两家做小龙虾的店子，但过不多久便销声匿迹。

　　盱眙小龙虾又爽又弹牙，据说每日能卖出300斤。

　　最近，在沿江东路的“盱眙何氏龙虾城”，又再次唤起了广州人对小龙虾的“饥饿感”。

　　很多人对小龙虾又爱又恨，概因许多报道说小龙虾生长在污水中吸收了许多重金属物质。其实，只要认明“盱眙”特产的青背小龙虾就大可以放心。

　　这就是208元一大盆的“极品王中王”。

　　“盱眙”出产的小龙虾生长在清洁的湖水中，最大的特点就是背部呈暗绿色，壳比较薄且脆，身体干净，看不到泥藏在壳缝中，煮熟后才会变成红色。而生长在污水沟渠中的小龙虾，就算没煮熟也是全身通红，切记切记。

　　十三香小龙虾，汁可以捞饭或面，餐厅也会送两大碗面条给客人。

　　“盱眙何氏龙虾城”的盱眙小龙虾个头大、肉爽，头还有羔。一大盆的“极品王中王”，208元的价钱快赶上澳州大龙虾了。可吃进嘴里果然不同凡响，配合十三香的味道，很棒。

　　88元一大碗的“麻辣小龙虾”，　个头比“极品王中王”小，但肉质很好。

　　如果想吃得经济些，88元一大碗的麻辣小龙虾也值得一试。偷偷地问这里的厨师：“一天能卖多少小龙虾？”他说：“300斤吧。”算起来，那一个月不就吃掉快5吨的小龙虾？看来，这个夏天小龙虾在广州又“复活”了。