湖南仔
毛家饭店 娃娃菜蹲钵仔功夫了得
常言道：“常德钵子是个筐，什么都可装。”也就其取材广泛，烹饪过程简练。主料、配料、调料切配好，放入钵子里煮炖即可成菜，边煮边吃越煮越香。一炉、一钵，未见其色而先闻其味，那种感觉非常亲切。时令煲仔
砂锅水晶粉（35元／例）
该菜选用湖南浏阳一带的红薯粉，其口感爽滑，久煮而不烂，而且质地金黄透亮，配以湖南腊肉、鳝丝粒，更有一层纯朴的鲜香。分微辣与不辣两种。
砂锅娃娃菜（18元／例）
青菜也能煲仔，但要做出口感与滋味，就需要大智若愚的真功夫了。选用湖南的高山娃娃菜，加入湖南的红辣椒，配少许花肉丝，以蒸鱼豉油调味，看上去并不复杂，但要做出爽脆、甘鲜的口感，火候一定要把握的精准。
黄焖鱼三宝
黄焖鱼三宝（35元／例）
这道菜以鲤鱼籽、肥鱼籽及草鱼、鲤鱼的鱼泡及肥鱼肠为主料（称为鱼三宝），以鱼汤焖煮，用腊八豆等调味。这几种材料需要事先分别制作，然后共冶于一煲。三种材料三重口感，鲜辣中难以掩盖的是浓浓的鱼香味。分中辣与微辣两种。
寻味地：广州市天河北路181号二楼（市长大厦附近）
武汉仔
紫菜苔臭干子入砂锅异香扑鼻
武汉的砂锅菜与广州的煲仔菜有所不同，一般或多或少都含汁，在烹制肉类时胶质明显，而不油不腻，讲究入味、香浓。一般选材于当地特产，调味则以荆沙酱为主，香辣味独特，类似农家坛子菜的风味。时令煲仔
楚香臭干煲（25元／例）
湖北的臭干子与湖南的不一样，其外酥内嫩，豆干肉质丰厚。臭干子先过油，然后与肉末、黑木耳等一同放入砂锅焖煮，越煲越香，吃来爽滑甘香，微辣中透出独有的鲜味。据说，这道菜在紫菜苔已经畅销上十10年。
麻花肥肠煲
