老实鱼饼放心吃_好心情中文网

　　哪里有放心鱼吃？小记收到风说芳村食街有家均安鱼庄，风头火势都晚晚旺到摆满操场，不是大家不怕死，而是因为它有私家鱼场兼把鱼瘦身40多天之后才下锅，让人吃得放心！　

　　均安的鱼场在顺德，以鲩鱼和鲮鱼为主。鱼儿吃天然饲料，每条起码长到两斤以上，然后就把鱼儿们关到瘦身池里瘦身40多天，让它们排净体内杂质令肉质变得更结实。所以去均安鱼庄吃鱼至少得约上两个人。这里最受欢迎的做法是把它们起片做成最受客人欢迎的啜鱼片，鱼片在白粥锅底里一涮就鼓起，白白嫩滑溜溜，不过就嫌鱼味不浓。如果想吃鱼味浓的，就必试镬仔鱼或者是顺德手打鱼饼。鱼饼纯用新鲜鲮鱼去骨起肉打成，一点不花哨，连陈皮葱花都没加，只是两面煎黄，却一点泥腥味都没有，爽实弹牙，最厉害之处是剔骨剔得一丝细骨都没有，嚼得很舒服，难怪在菜谱封面已经大字推荐。

　　贴士　

　　1。锅底有芫荽豆腐和白粥两种，镬仔鱼也是这里的招牌　

　　2。有全鱼宴，8到10人的188元　

　　3。只做饭市营业时间：11点到23点。