如今吃“绿色食品”已成为指导人们健康饮食的新理念。位于广州市工业大道中的甘竹河鲜酒家称，该店自养自给西江环保瘦身鱼，并加以精选，取之做菜，坚持把做“绿色河鲜”进行到底。
据酒家负责人介绍，甘竹的“无公害环保瘦身鱼”有着相当精细的养殖过程。先要购买半成品家鱼，经过修复、养育、淘汰的程序后将其置于网箱内暂养30至50天，期间不投放任何饲料，只利用河道水使鱼在游动中排出体内毒素，并且使其饥饿瘦身，从而使其肉质腴美甘甜，味道更胜一筹，品质更健康，食用更放心。
甘竹河鲜酒家最近推出一道颇具渔乡风味的菜式———“顺德鱼虾蚧蚬扪窝”。其材料丰富，有鱼、虾、蟹、蚬等，营养搭配合理均衡，吃起来味道香浓，鲜爽嫩滑。还有一道“拍姜蒸大鱼头”，不仅营养美味，据说还有祛头风、明目之功效。
顺德鱼虾蟹蚬扪窝
