琶洲，除了会展中心，相信大部分人都对它比较陌生，其实琶洲也算是城中的一块美食集中地，这边大部分的餐馆不仅实惠抵食，而且应有尽有，分分钟你都有可能遇到你想要的美食极品。这次小编就带大家到琶洲来一次美味打探。

　　一出地铁站就可以看到一座金灿灿酒楼———好彩又一鲜！它可以说是这一带最大型的酒楼，日日4000多款菜式任你宠幸，其中得奖的就有过百款。不过比这些数字更闪亮登场的，是它的镇店水晶鸡和时令野生鲥鱼！

　　咸鱼河虾蒸鲥鱼

　　夏季最当时得令的当然是我们这边俗称“三泥”的鲥鱼！这里的鲥鱼是珠江口野生的，肉质嫩滑连鱼鳞都含丰富骨胶原，所以特意不刮掉，吃的时候记得啜一啜上面的汁哦。这里另一款必试菜则是北江鲚鱼，它可是被《随园食单》作者袁枚大赞好吃的刀鱼的亲戚，就是市面上卖的凤尾鱼罐头里的凤尾鱼啦，因为够新鲜，所以这里仅仅以简单的农家土榨花生油＋盐水清蒸，够原味！也不像刀鱼多刺。　

　　而这里的招牌水晶鸡指定用饲养超过150日湛江农家鸡外，煮法够复刻之余，连涂在鸡身上那层亮晃晃可媲美吴刚师傅的生油都是特选的新鲜农家土榨花生油，纯手工无污染，连榨油用的花生都指定是当年种的新造花生。

　　至于这里的蔬菜，因为老板推崇健康，所以都从附近的广州农科所进货，是优先采摘的无污染免检时蔬，而大部分的食材都来自农家。

　　招牌水晶鸡

　　鹿头炒豆角

　　凉瓜焖三泥鱼138元／斤，最好吃的是吸饱鱼鲜味的苦瓜，别吃错喔

　　蒜香银蛇柳＋泡菜78元起，骨蛇肉用蒜子炸至金黄但不干口

　　灵芝蝎子炖瘦肉28元／位，用上鲜灵芝，面上的孢子粉用手指轻轻一擦都沾满，但又不会有太浓药材味！汤水微甘中带肉鲜，好好入口

　　水晶鸡68元／只，入口嫩滑带浓郁花生香，咸味够适中，记得一定要抢到鸡油捞饭

　　贴士

　　甜点心雪影红梅也值得一试

　　从磨碟沙地铁B口出来即可看到，有300多个停车位

　　营业时间：7：30到22：30
　　鱿鱼滋阴养胃，在广东省内，则以产自湛江的鱿鱼仔最为惹味。想吃就要去纯正湛江菜主打的新港渔村，它可是市内第一间大型的湛江菜馆。

　　这里的湛江海鲜种类多达200种，天天一早便从湛江运当日从海里打捞的海鲜过来。每日平均可卖出近300斤，而最高峰一天曾试过卖出近500斤，而且全部野生，惹味和新鲜度是一般养殖类海产不能比的。

　　不过比起海鲜，小编更喜欢这里的农家猪！湛江菜向来讲究原汁原味，所以连一只猪都是吃纯天然的草料、猪糠等粗粮长大，往往要养上一年才够称待宰，肉味十足！因此做法上都是以白切为主，仅以盐油调味。还有是爽脆得卜卜声的湛江时蔬，清甜爽口又没渣，夏天正当造！

　　白切农家猪狰肉

　　▲铁板湛江鲜鱿鱼仔

　　新鲜的鱿鱼仔眼睛里会有一泡不腥的水，一咬就会流出来像墨汁一样，是正宗的湛江吃法，可别以为是洗不干净
　　从老板、厨师到服务员清一色是湖南人的洞庭潮湘味楼，辣椒全部来自湖南，但辣度却很适合广州人口味，而且菜价更比市区便宜20％！不过这里的菜式非常特别，单看样子很难知道是什么菜！

　　这里的招牌菜是干龙石锅水鱼，是师傅参照韩国药膳疗法调配的，不过最犀利的则是盛汤的龙头青石锅！据说它的外形是参照了乾隆皇帝御用石头锅鼎力打造而成。而造锅的青石特意从四川运来，含有对人体有益的矿物质，受热更均匀，令汤底更为浓郁。

　　干龙石锅水鱼

　　干龙石锅水鱼48元虽然用了党参、枸杞等药材熬制3个多小时，却入口甘甜滋润，养身益气

　　湘江大排48元，口感繁复香口，够滋够味

　　相信单看该菜的卖相也不知道是什么东东，老板说至今为止只有3％的食客一看就知道。这个叫做湘江大排的，是用海南朝天椒、杭椒米、孜然等几十种调料，经过八道工序制成，外形像足湘江大桥。第一口咬下去有淡淡膻味，但第二口就没有了，第三口又像牛肉……真是过瘾！

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