日本人：饮食促长寿　

　　知道吗？日本人的平均寿命位居世界首位（男性为76.4岁，女性则在81岁以上），乃是享誉全球的长寿大国。究其奥秘，合理的饮食文化发挥了重要作用。　

　　据营养学家分析，日本人在吃方面既大胆新潮，又谨慎传统。概括起来有两大特点：一是时尚，二是科学。饮食原则主要有：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔、香菇；每餐七分饱，从不暴饮暴食。至于具体方案，以平均寿命又居日本之首位的冲绳居民为例：（1）海带的消费量为全国第一；（2）鱼类和贝类的摄取量大；（3）每餐必有豆腐；（4）适量吃经过熬煮而充分降低了脂肪的猪肉；（5）食用盐分少的纳豆（发酵后的大豆）；（6）每天至少吃100 g鲜菇。　

　　据世界卫生组织公布的一项统计资料披露，日本人的心肌梗塞发病率和癌症死亡率一直是最低的，其秘诀之一就在于他们多样化且富于平衡的传统饮食结构，非常值得我们借鉴。

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