外焦里嫩的烤牛肉、拔凉消暑的冰镇啤酒，精拼细做的各类特色小菜……夏日的大排档成了街头巷尾的一道靓丽风景。大江两岸的风景如此，长城内外也上演着这激情的一幕幕。

　　体 mso-ascii-font-family: ''Times New Roman'' mso-hansi-font-family: ''Times New Roman''">天热了，烧烤业也随之火了起来。虽然大排档有些人声嘈杂，但中国人都喜欢这个热闹劲。今年的天还是那样热，今年的冰啤还是那样凉，但不同的是，今年的羊肉串和烤牛肉贵了很多。例来夏天是牛羊肉的消费淡季，然而自今年五一以来，我国牛羊肉价格非但没有大幅回落，反而还出现了几次较为明显的上涨。究其原因，除粮价上涨因素外，我们更不能小视人们饮食观念的转变和烧烤业在其中起到的巨大推动作用。

　　一、牛肉越来越受宠

　　随着猪肉价格的大幅上涨，健康理念的深入人心，近年来，我国民众对于肉食品的选择有了很大的调整。牛肉因绿色、健康、脂肪含量低和价格微微高于猪肉而被更多百姓亲睐。

　　二、餐饮业鼎盛牛肉需求量增加

　　社会节奏的日益加快，势必影响人们的生活方式。时下，普通市民在家里做饭、吃饭的次数呈明显下降趋势，青年人的情况更甚。从餐饮业创税报告我们可以看出，我国餐饮业呈现出愈加兴盛的态势。同时，受西方饮食文化的影响，西餐厅、烤肉店增长速度明显。

　　三、金农提示

　　今年夏天，我国雨水明显多于往年。6月份南方多省市遭受了较为严重的洪涝灾害，当前，北方也提前进入了汛期。夏季虽有丰富的天然饲草，但过度的潮湿也容易引发肉牛发生风湿、和风蹄病，养殖户要做好牛舍的通风，并防止棚圈的淤水。同时，随着雷雨天气的增多，牛棚要做好防雷措施，肉牛更应少拴置于树下。