营养学者说；

　　猪皮内含有人体不可缺少的物质胶原蛋白。

　　这种物质对人体是不可缺少的。

　　对人体的皮肤起着美容做用，经常食用是有好处的。

　　过去条件所现只能在冬季里来做，现在不同了有冰箱夏季里也可以做了。 

　　因为皮冻只能在零上4-5度才能凝固。

　　我做皮冻还算有的经验，作出的皮冻可以用一句成语来形容‘洁白如玉’一点也不夸张，不螺说了先来一个漂亮的造型，看是不是‘洁白如玉’。 制作过程在后。

　　制做过程把肉皮表面用刀挎干净,放锅里煮,水开后煮五分钟捞出凉后,把肉皮里面的肥肉剃掉.切成细丝用盐揉搓一下冲水.如果做青冻放缴肉机里打碎,不做青冻就直接放锅里煮了.加水的比例是一碗肉皮二碗水大火烧开,小火熬一小时左右.熬好凉后放入冰箱保鲜室内大约八小时就凝固了.改刀装盘配上蒜酱即成.