香茅多用于东南亚菜，从口味的角度而言，它能为食物增香，无论是鱼、肉、菜蔬类均可受惠。而说到食疗方面，它有助消化，治风湿之功效。香茅也是保健香薰精油的制作原料，而且被广为运用。香茅不失为一种用途极广的食药两用草本植物。而香茅与牛尾结合，其营养匹配，食味和合。近年除了在东南亚菜馆里可吃到此菜之外，中餐厅也偶可遇到，同样适口美味，勾人食欲。

　　材料：牛尾、香茅（拍松）　、香茅粉、八角、姜片、干葱头、料酒、生抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粒、菜油。

　　做法﹕牛尾洗净，斩段飞水备用，香茅洗净拍松备用。开锅下油，爆香姜片、干葱头、香茅粉，下牛尾、料酒，再加入适量的水、生抽、蚝油、香茅、八角、胡椒粒、盐、冰糖，慢火焖焾，最后收汁调味便可。