卤圆蹄

　　材料：圆蹄1只、八角、草果、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、沙仁、甘草等适量（用手抓，大概以拇指、食指、中指三指一抓的量为准）、骨头汤、生抽、花生油适量。

　　做法：

　　1、将圆蹄洗净，在锅中放入以上所有材料，大火煲滚后，转小火煲2个小时。

　　2、用盐、味精调味，味比平时稍咸为准。

　　3、捞出圆蹄，斩件即可食用。

　　辣味卤鹅掌亦

　　材料：鹅掌亦（份量可随个人喜欢进行选择）、八角、草果、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、沙仁、甘草等适量（同上，仍是采用手抓方法）、骨头汤、生抽、花生油、胡椒、辣椒、花椒适量。

　　做法：

　　1、将鹅掌亦洗净，在锅中放入以上所有材料，大火煲滚后，转小火煲30分钟。

　　2、用盐、味精调味，味比平时稍咸为准。

　　3、捞出鹅掌亦即可食用。