菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 工艺：煮
　　鹌鹑鲜奶汤的制作材料：
　　主料：鹌鹑肉200克,牛奶500克
　　辅料：枣（干）20克
　　调料：姜3克,盐3克

　　鹌鹑鲜奶汤的做法：
　　1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛，洗净，放沸水锅内氽烫一下，再用清水洗净，沥水备用；
　　2. 红枣用温水浸软去核，洗净沥水；
　　3. 炖锅内注入适量清水烧开，将鹌鹑、大枣、姜片放入，盖严，用旺火煮约2小时；
　　4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶；
　　5. 再煮约15分钟，下精盐调味即可。