菜系及功效：家常菜谱 工艺：煎
　　爆腌马哈鱼的制作材料：
　　主料：鲑鱼500克
　　调料：白兰地10克,盐4克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克,香油5克,花生油20克

　　爆腌马哈鱼的做法：
　　1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
　　2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
　　3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。