菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烤
　　烤酿馅鸡蛋的制作材料：
　　主料：鸡蛋200克
　　辅料：洋葱（白皮）60克,奶油30克,素火腿60克,奶酪20克,茴香10克
　　调料：盐3克,黄油30克,胡椒粉3克

　　烤酿馅鸡蛋的做法：
　　1. 将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半；
　　2. 将蛋白、蛋黄取出剁成末；
　　3. 将葱头（洋葱）洗净，切成细末；
　　4. 素火腿切成细末；
　　5. 鲜茴香洗净，切成细末；
　　6. 将葱头末用黄油炒至微黄，放上鸡蛋末、素火腿末，奶油炒匀；
　　7. 加盐、胡椒粉调剂口味，再加鲜茴香拌匀成馅；
　　8. 将拌好的馅装入蛋壳内，码在烤盘里撒上起司，入烤炉烤上色后取出冷却，起菜时放在盘内。

　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。