菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：油浸炸
　　虎皮鸭蛋的制作材料：
　　主料：鸭蛋400克
　　调料：淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,酱油15克,盐3克,料酒20克,味精2克,花生油40克

　　虎皮鸭蛋的做法：
　　1. 鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；
　　2. 将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；
　　3. 炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成；