菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：煮
　　蘑菇鲜贝煲的制作材料：
　　主料：鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克
　　调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克

　　蘑菇鲜贝煲的做法：
　　1. 干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；
　　2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；
　　3. 姜切片，葱切段；
　　4. 炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；
　　5. 烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。