菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸
　　蒸浸鸡腿的制作材料：
　　主料：鸡腿250克
　　辅料：胡萝卜50克
　　调料：大葱1克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒20克,香油3克,鸡精1克

　　蒸浸鸡腿的做法：
　　1. 将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；
　　2. 胡萝卜洗净，切丝；
　　3. 将蒸锅置于旺火上，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；
　　4. 葱、姜切末；
　　5. 汤水留用，加入葱末、姜末、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐，再将鸡腿浸入原汤中泡3个小时取出，淋上香油，切成块摆入盘中，撒上胡萝卜丝即可。

　　食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。