菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖
　　鸡头米排骨汤的制作材料：
　　主料：猪排骨(大排)250克
　　辅料：芡实米50克
　　调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克

　　鸡头米排骨汤的做法：
　　1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
　　2. 芡实拣去杂质，洗净待用；
　　3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。