菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒
　　鲜蘑炒青豆的制作材料：
　　主料：蘑菇(鲜蘑)150克,青豆150克
　　调料：盐1克,色拉油50克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精1克

　　鲜蘑炒青豆的特色：
　　青豆碧绿，蘑菇淡黄，清鲜爽口。
　　鲜蘑炒青豆的做法：
　　1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略芡捞出；
　　2. 控去水，切成小丁；
　　3. 炒锅置旺火上，放色拉油50克烧热，投入青豆、鲜蘑菇丁煸炒片刻；
　　4. 倒入鸡汤，放精盐、酱油、味精烧沸；
　　5. 用水淀粉勾芡，出锅装盘。

　　鲜蘑炒青豆的制作要诀：
　　本品需鸡汤约100克，如果没有鸡汤可用清水代替。