菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 工艺：溜
　　熘鸡蛋饺的制作材料：
　　主料：鸡蛋350克
　　调料：白砂糖100克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,醋25克,植物油100克

　　熘鸡蛋饺的做法：
　　1. 将锅放小火上，添油少许，打入一个鸡蛋，煎到蛋清凝结时，立即用筷子将一边夹起折向另一边，成半圆形，一面煎黄，再煎另一面；
　　2. 七个鸡蛋煎完一再全部下锅煎成焦黄色，盛在盘里；
　　3. 葱切成碎末；
　　4. 盐放碗内加水调成盐水；
　　5. 另将糖、醋、葱花、盐水、淀粉用少许清水调成汁；
　　6. 锅放旺火上，将调好的汁倒入，待汁沸，下油少许，浇在鸡蛋饺上即成。