记得读小学的时候，学期里头最令人兴奋的事情莫过于去郊游和烧烤了！小伙伴们围坐一炉，把各自带来的鸡翅、肉丸子、香肠烤得热呼呼、香喷喷的，然后你一块我一件地分着吃，别提多兴奋，也顾不上自己弄得一头一脸的油烟和灰尘了。然而，如今的我们，怕烟尘污染，怕热气上火，怕吃肉会发胖，总之，一切的理由都让我们将烧烤拒之门外，但端坐于餐厅里面安安静静地用餐的同时，我们也失却自己动手的乐趣。

刺身

　　正当我遗憾着童年的乐趣不再时，东山口金城大厦的一家餐厅却正好满足了我这微小的愿望，并贴心地将炭火烧烤处理得干干净净，让客人丝毫不觉烟尘之味。经过一番“调查”，原来秘诀就在那台日本无烟炭烤炉上。这烤炉的样子长得挺另类，在炉头上方还多了个像台灯罩的小型抽风机，据说能有效地把烧烤过程中产生的油烟灰尘，通过这样的风机和管道来进行分解处理，环保又卫生，还可以通过调节抽风的力度以调节火力大小。

甜虾寿司

　　事不宜迟，亲自实验才最实际。先叫上两盘肥牛肉和牛仔骨，还有鱿鱼须和杂菜各一份，都是烤肉的必选项目！侍应先在烤炉底的铁盘子上倒满一盘用香料、药材熬制的汤汁，能接住烤肉过程中滴下的油汁，净化油烟，利用熏蒸的原理，达到清热解毒的药用功效。然后，将大块的木炭放到炉内两侧的铁槽里，炉上还架一铁板，并刷一层油，以免食物粘在架上烧焦。