七月是个难熬的日子，火辣的太阳将人烤得如同桑拿虾般，此时最想要的自然是一份清凉，但要想让自己由内而外舒服到底，除了呆在空调房外，还需在一日三餐上动脑筋才行。

　　消费者咒骂着这热天气，城区经营酒楼的食肆这日子也不好过。从某种角度上说，气温的高低跟食客外出的活动性成正比，温度每升高1℃，人对热量的需求就降低70卡，其外出活动的欲望也跟着下降一个级数。但不管天气怎样热，这饭还是要吃的，不过既要吃得清爽，又要吃出低脂肪、低热量，那只有在食材上打主意了。

　　这点不用消费者操心，早已有酒家备好时令菜式给你舒服伺候着，谁叫我们是生活在“食在广州”的金字招牌下？只要有市场，酒楼的经营者可为你上九天揽月，下五洋捉鳖。

　　想当年凤凰卫视推出了“与鲁豫有约”一下风靡大陆，望今朝，汇景的“清水鸭美食”也一下吸引了不少食客的眼球，每逢饭市，不少餐桌上仅剩的鸭骨头就是证明。“清水鸭”这种东西，多年前也曾风靡广州，不过当时是以“老鸭煲”的形式出现。时光飞逝，老鸭一去不复返；当这老鸭回来的时候，在“汇景”，摇身已是“清水出芙蓉”了。

　　透过现象看本质，这鸭虽冠以“清水”二字，但鸭还是鸭，改变的是“包装”，不变的是鸭味。在制法上，也与传统如出一撤：只加点盐，用药材除去鸭的骚味后，文火煲制三小时即可，精华的部分就都浓缩在这汤上了。老麦说了，现在行业里竞争，比拼的是原材料，而不是烹技，为了这鸭，他可是找了好几家供应商，并去现场考察了鸭的生长环境后，才最终确定出这种接近于天然放养的货源。

　　刚在“汇景”吃完“清水鸭”，这边厢又邂逅“鸬鸭煲”！

　　看这鸭煲，喝一口汤，似曾相识；喝第二口，有点感觉；喝第三口，终于知道那种熟悉的味道是什么了。如果“汇景”的“清水鸭”是小表弟的话，那这四海酒家的“山珍鸬鸭煲”可以算是大表哥，同宗而不同族，虽乃嫡系，但其味却是别有千秋：鲜甜中带着丝丝清香，最后在齿间扩散才是鸬鸭原来的味道。煲中鸭肉虽已斩件数块，但滋味犹存，而且每煲六十八元的价格也算实在。